Soupe de courgettes et toast au saumon

Nous ne sommes pas encore sortis de l'hiver alors une bonne petite soupe, ça fait toujours plaisir!

Ingrédients (4 personnes)

- 2 courgettes
- 2 oignons
- 50 gr de margarine à cuire
- 1 gousse d'ail
- 1 cubes de bouillon de légumes
-  4 tranches de pain toast
- 2 brins de thym frais
- 50 gr de saumon fumé émincé
- branches de persil


Préparation

1. Coupez les courgettes en petits dés et les oignons en rondelles.

2. Faites chauffer la margarine à cuire dans une poêle et faites dorer l'ail.

3. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et dorés. Remuez de temps en temps.

4. Ajoutez le bouillon de cube et 0,5 l d'eau et laissez mijoter 15 minutes.

5. Retirez du feu et mixez pour obtenir une soupe homogène.

6. Faites griller des toasts, garnissez-les de saumon et coupez-les en deux dans la diagonale.

7. Décorez la soupe d'une branche de persil.


BON APPÉTIT!!


A lundi pour une carte et excellent we à vous!

CRICRI

" Seuls les coeurs purs font de la bonne soupe." Ludwig van Beethoven