mercredi 9 octobre 2013

Boulettes au gratin du sud


Un petit air du sud dans vos assiettes, c'est ce que je vous propose aujourd'hui.


Ingrédients (4 personnes)

- 1kg de haché boeuf et veau (ou porc et veau)
- 1 oeuf
- chapelure
- 3 poivrons de couleurs différentes (ou des dés de poivrons surgelés)
- 5 tomates (de préférence allongées qui contiennent moins d'eau)
- 100 gr de fêta
- 1 bol de mozzarella râpée
- 70 gr de concentré de tomates
- 1 oignon nouveau (ou 2 petites échalotes)
- 1 éclat d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- sel, poivre et piment d'Espelette.

Préparation

1. Coupez les tomates en cubes, ainsi que les poivrons s'ils sont frais.

2. Taillez la fêta en cubes.

3. Émincez l'oignon (ou les échalotes)

4. Façonnez les boulettes avec le hachis (faites les boulettes selon votre recette ou la mienne avec 1 oeuf, de la chapelure, sel, poivre). 

5. Faites dorer les boulettes dans une poêle avec une cuillère à soupe de beurre et poursuivez la cuisson à feux plus doux.

6. Pendant ce temps, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y blondir l'oignon (ou les échalotes) et l'ail pressé.

7. Ajoutez les dés de tomates et de poivrons et épicez d'herbes de Provence, de sel, de poivre et de piment d'Espelette. Laissez mijoter quelques minutes.

8. Ajoutez le concentré de tomates et laissez mijoter encore 25 minutes à couvert et à feux doux.

9. Disposez les boulettes dans un plat allant au four. Versez dessus la préparation tomates, poivrons et les dés de fêta ainsi que la mozzarella râpée.

10. Faites colorer quelques minutes sous le grill.

Bon appétit!!

Bonne journée et à vendredi pour une surprise...


Cricri

" La bonne cuisine est honnête, sincère et simple." Elizabeth David 

4 commentaires:

Sandra Tessari a dit…

Ca tombe bien, car du soleil, on n'en a déjà plus!!!
Il reviendra ici dans nos assiettes en nous régalant les papilles! Miam!

isababa a dit…

ça donne juste envie de s'installer autour de ta table et déguster !!!
Trop bon !!!

carine_55 a dit…

mmm, ça a l'air bon, ça donne envie, merci pour le partage, biz

maurienne a dit…

c'est l'heure de passer à table.. alors elle me va bien ta recette..
bisous

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