Finettes de porc gratinées à la mozzarella

Vous commencez à connaître mon goût immodéré pour la mozzarella!!! Nombre de mes recettes en contiennent et bien en voilà une autre!!lol J'en profite pour vous conseiller de choisir la vraie, celle di buffala, bien meilleure que les substituts. Place à la recette:

Ingrédients (4 personnes)

- 500gr de finettes de porc ( mini tranches de porc souvent utilisées pour le wok)

- 8 tomates

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 1 boule de mozzarella di buffala

- 1 morceau de sucre

- 1 cuillère à café d'origan

- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Préparation:

1. Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'ail finement haché et laissez suer doucement durant une minute. 

2. Ajoutez les tomates coupées grossièrement, le concentré de tomates et le morceau de sucre. Salez et poivrez. Laissez mijoter une vingtaine de minutes à découvert. Passez la sauce et écrasez la pulpe à l'aide d'une spatule en bois.

3. Portez la sauce tamisée à ébullition. Ajoutez l'origan et réservez.

4. Salez et poivrez les finettes. Saisissez-les 2 minutes à feu vif dans un rien d'huile d'olive.

5. Enduisez un plat à gratin avec de la margarine à cuire. Disposez les finettes sur le fond. Couvrir de la sauce tomate.

6. Taillez la mozzarella en tranches. Posez le fromage sur la viande. Parsemez de parmesan râpé.

7. Faire fondre et gratiner le fromage rapidement sous un grill très chaud. Accompagnez de spaghettis.

Bon appétit! 

A demain pour prendre votre envol...

Bon mardi à vous!

CRICRI