Rôti de porc à l'ancienne

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

- 1 kg de rôti de porc

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 800gr de pommes de terre à chair ferme

- 400gr de carottes

- 2 à 3 cuillères de moutarde à l'ancienne

- 3 cuillères à soupe de fines herbes ciselées (ciboulette, basilic et thym)

- 5cl de vin blanc sec

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 210°C. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en 4. Piquez-en le rôti, salez et poivrez.

2. Posez le rôti dans un grand plat à four, arrosez-le d'huile d'olive et cuisez au four 20 minutes.

3. Pelez et émincez les pommes de terre et les carottes (personnellement, je blanchis les carottes mais ce n'est pas obligatoire), rincez-les et essuyez-les ( laissez les pommes de terre dans l'eau froide si vous devez attendre avant de les utiliser afin d'éviter qu'elles ne noircissent).

4. Pelez et émincez l'oignon.

5. Mélangez la moutarde, les herbes et le vin dans un bol. Badigeonnez-en le rôti. Ajoutez pommes de terre, carottes et oignon, salez, poivrez.

6. Cuisez 45 minutes à 180°C, en retournant les légumes à mi-cuisson.

7. Tranchez le rôti et dégustez!

Bon appétit!

A demain pour une page de scrap!